1.首先要控制熱量，降低體重，在高血壓患者中，肥胖的較多，過(guò)量飲食是引起高血壓的誘因之一，人體每天攝入的熱量和消耗的熱量應(yīng)保持平衡，攝入的熱量過(guò)多，就儲(chǔ)存在體內(nèi)，使人發(fā)胖，增加心臟的負(fù)擔(dān)。肥胖者減輕體重后，血管的壓力會(huì)減輕，有助于降壓。所以，凡是體重超重者，必須節(jié)制飲食。應(yīng)采用低熱量飲食。 2.減少碳水化合物的攝入量 高血壓合并高脂血癥或冠心病患者，側(cè)應(yīng)減少攝入脂肪總量。有高血壓合并糖尿病患者側(cè)應(yīng)限制熱量，減少碳水化合物的攝入量。 3.選擇含不飽和脂肪酸的食物 高血壓患者脂肪的需求量比正常人低，一般脂肪占總熱量的百分之25.要少食用動(dòng)物脂肪，因?yàn)閯?dòng)物脂肪含飽和脂肪酸過(guò)多，可升高膽固醇及血壓，與血栓行成有關(guān)。應(yīng)采用植物脂肪，如豆油，芝麻油，花生油等，植物油含不飽和脂肪酸較豐富，具有多種食療功效，如降低血膽固醇，擴(kuò)張血管，抗凝血，防治血栓形成，因含較多的亞麻油酸，可增強(qiáng)微血管的彈性，預(yù)防血管破解。 4.保證蛋白質(zhì)的攝入量 蛋白質(zhì)對(duì)防治高血壓和腦卒中有重要的作用，尤其是植物性大豆蛋白質(zhì)，對(duì)心血管有很好的保護(hù)作用，降低膽固醇。動(dòng)物性蛋白質(zhì)側(cè)選用雞蛋蛋白，牛奶，魚(yú)，肌肉，牛肉，豬肉等，另外，牛奶中含有牛奶因子，能抑制膽固醇的生成。 5.補(bǔ)充鉀和鈣 鉀可以對(duì)抗鈉的升血壓作用，也增強(qiáng)心臟收縮能力，減輕血管阻力。新鮮的蔬菜和水果都含有較多的鉀，所以每天都應(yīng)吃一些新鮮的蔬菜和水果。從飲食中攝入鈣的量長(zhǎng)期不足，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣而引發(fā)高血壓。高血壓患者每天的鈣供給保證800-1000毫克。 6.選擇葉酸含量高的食物 葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致血液中同型半胱氨酸的含量升高，目前研究認(rèn)為，血壓中同型半胱氨酸增高與多種疾病相關(guān)，常見(jiàn)的高血壓，冠心病，腦卒中，糖尿病。葉酸含量高的食物有新鮮的綠色蔬菜，豬肉，內(nèi)臟等。